水耕簡介



sprout何謂「水耕種植」?


水耕種植“hydroponics”一詞源自於兩個古希臘詞 ― “hydro” (水)和“ponics”(人工),意謂以水及人工繁殖的方式種植。

水耕種植是一種無土栽培方法。水耕種植場多設於室內,蔬菜的種植環境得到嚴格的控制,包括光照、土壤、水質、溫度等,賦予植物最佳的生長條件。種植場內置多個種植架,水在種植架內流動。植物根部可直接栽於水中,水中的營養液,可供給植物生長所需養分﹔或輔以支撐植物根部的固體材質,如珍珠岩、砂礫等,再栽於水中。我們所採用的是由歐洲進口的有機土,更有效幫助植物發芽,蔬菜的營養價值也更高。

水耕種植由來已久,據史料記載,1620年已有科學家在進行有關水耕種植的研究。現今不少農業發達國家都正使用水耕方式種植蔬菜,如荷蘭、德國、澳洲等, 並取得有良好的收成。近年,漁農自然護理署及蔬菜統營處亦合作研發水耕種植,進一步推廣這種優良的耕作技術。

sprout水耕種植的過程


種子選用
農作物的收成始於一顆種子,種子的選用尤為重要。我們特地選用美國直接進口的有機種子,經嚴格的檢驗,證實不含化學肥料、農藥、基因改造成分,能抗病蟲害、抗雜草,蔬菜的產量及品質都得到最佳保證。

發芽育苗
健康的泥土,是種子發芽成長的關鍵。我們特選芬蘭直接進口的有機土來幫助種子發芽。因為有機土中所含的有機物質較多,營養豐富,抗病害、蟲害的能力強,且植物的發芽率較高。

定植培育
當菜苗發芽後,我們就會把他們轉移到定植區加以培育、灌溉。定植區內設有大量種植架,水在種植架內流動。我們引用了地下深層的優質天然泉水,和入植物生長所需要的營養液,再進行嚴格的科學消毒及過濾處理。我們把發了芽的植物盆栽於水中,營養液被植物根部直接吸收,生長速度較傳統種植的蔬菜快三至四成。

sprout水耕種植的優點


品質保證
傳統土耕使用大量的化學肥料及農藥,市民非常重視農藥殘留及土壞重金屬污染問題,擔心進食問題蔬菜,影響健康。因此,水耕種植越來越受重視。

水耕種植屬無土栽培,以水代土,以營養液代化肥,自然無土壤重金屬污染及肥害問題。加上水耕種植場位於室內,四周設有透明保護帳篷,種植架遠離地面,蔬菜生長在全環控的空間,病害蟲發生的機率很少,根本無需噴灑農藥。水耕蔬菜無農藥、無污染、乾淨衛生,只須稍作清洗,即可安心食用。

產量保證
如採用傳統土耕種植,土壤狀態、氣候變化、害蟲防治等不可控因素都會對收成造成影響。然而,水耕種植則不受這些外在環境因素影響。因為水耕蔬菜在室內種植,四周加設了大型的保護帳篷,不易滋生昆蟲,無懼風吹雨打。加上種植場內光照、土壤、水質、溫度等均受到穩定的控制,為蔬菜提供最佳的生長環境,一年四季均可種植,產量穩定。

另外,香港地少人多,農地面積不斷減少,水耕脫離土地限制,以種植架代替土地。種植架可向上發展,如我們的種植架有二層,大大增加了種植面積,產量倍增。加上由於蔬菜根部栽於水中,水中營養液直接被植物根部吸收,所以其生長速度較正常種植的蔬菜快三至五成。蔬菜產量穩定,價格自然較少波動。

保護環境
病害蟲防治是土耕的一大難題。為了增加產量及快速杜絕病害蟲,傳統農民往往施用大量化學肥料及農藥,導致農業污染問題嚴重,破壞生態平衡。相反,水耕的病害蟲問題不大,無需噴灑化學農藥,污染問題不再。